- Ingredientes:
1 manga
1 abacaxi
4 kiwis
500 gr de uva thompson
200 gr de morango
150 gr de blueberry
4 gemas de ovos
100 ml de vinho marsala
50 gr de açúcar
50 gr de mel
1 ramo de alecrim

- Modo de preparo: Retire (se necessário) as cascas das frutas e corte-as em pedaços pequenos, de maneira que caibam na boca sem ter a necessidade de cortar. Junte todas e reserve.

Coloque em um bowl as gemas com o açúcar e leve ao banho–maria. Mexendo sempre vá cozinhando lentamente as gemas e aerando. Quando a gema estiver esbranquiçada e o volume aumentado, acrescente o vinho, o mel e somente as folhas do alecrim. Continue mexendo e deixe cozinhar até atingir 60 graus. Retire do banho-maria e continue mexendo até esfriar um pouco. Coloque as frutas em um prato fundo cubra com o zabaione, e queime com a ajuda de um maçarico.